VORSPEISEN
Lachstatar
Guacamole | Hausbrot | Yuzu
19
Burrata
Tomaten | Rucola | Olivenöl
17
Garnelenvariation
Crème fraîche | Knoblauchbrot
21
Kasslertatar
Frühlingszwiebel | Paprika | Senf | Gewürzgurke | Brot
18
Hausbrot
Frankfurter grüne Sauce
6
SUPPEN
Spargelcremesuppe
Schinkenstreifen | Schnittlauch
11
Tomatenessenz
Basilikum Grießnocke
10
SALATE
Marktsalat klein
9
Walbecker Spargelsalat
Tomate | Rohschinken
16 / 22
Blattsalat klein
Spargel-Erdbeer Vinigrette
14
Marktsalat groß
16
Ergänzen Sie ihren großen Marktsalat
Wachholderschinken +9
Rohschinken +9
Kassler +11
3er Variation +14
Maispoulardenbrust +16
Riesengarnelen +16
Wiener Schnitzel vom Kalb +18
Rumpsteak +24
Empfehlung der Küche
Lachs Tranche +12
Fried Chicken +14
Rinderfilet +32
WALBECKER SPARGEL
tagesfrisch gestochen – eine Hommage an unsere Region
Frischer Stangenspargel
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder Nussbutter
29
Ergänzen Sie Ihr Gericht
Wachholderschinken +9
Rohschinken +9
Kassler +11
3er Variation +14
Maispoulardenbrust +16
Fried Chicken +14
Lachs Tranche +12
Riesengarnelen +16
Falafelbällchen +12
Empfehlung der Küche
Wiener Schnitzel vom Kalb +18
Rumpsteak +24
Rinderfilet +32
SIGNATURE DISHES
Rayers Cordon Bleu
vom Kalb & Rind
Schwarzwälder Schinken | Käse | Röstkartoffeln | Wildpreiselbeeren | Salatbouquet
34
Weinempfehlung: Grauburgunder
Zwiebelrostbraten
Pastinakenpüree | Gemüse | Zwiebeln | Jus
36
Weinempfehlung: Merlot
Falafelbällchen
Pastinakenpüree | Granatapfelkerne |Salatbouquet
19
Weinempfehlung: Weißburgunder
HAUPTGÄNGE
Maispoulardenbrust
Pastinakenpüree | Gemüse | Jus
28
Weinempfehlung: Sauvignon Blanc
Bärlauchrisotto
Parmesan | Spargel | Schinken
24
Weinempfehlung: Weißburgunder
Gebackener Feta
Spargelsalat | rote Zwiebeln | Guacamole
22
Weinempfehlung: Rosé
Frankfurter Rumpsteak
Röstkartoffeln | Gemüse | grüne Sauce
36
Weinempfehlung: Primitivo
Wiener Schnitzel
Petersilienkartoffeln | Zitrone-Kapern-Chutney | Salatbouquet
32
Weinempfehlung: Pinot Blanc
DESSERT
Eis (pro Kugel)
Pistazie | Schokolade | Erdbeere | vegane Vanille
3
Ergänzen Sie Ihr Dessert
marinierten Erdbeeren +5
Rhabarber Kompott +3
Sahne +1
Baileys +2
Smarties +1
Affogato
Pistazie | Schokolade | Erdbeere | vegane Vanille
7
Im Herzen von Walbeck gelegen, bringen wir Lebendigkeit & Genuss in Ihre alltägliche Woche und ein unterhaltsames Wochenenden.
Hochstraße 1
Geldern-Walbeck, 47608
